主题：【原创】： 好 器 皿 做 出 美 食 来 -- 老光
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复 原来诀窍在这里
俺买的那砂锅，真就像是砂做的，份量很轻，不重，内外都是泡点，凸凹不平，表层呈银灰色，制作的材料真的是砂子。你那砂锅，内外光洁，平滑如镜，是啵？那是粘土制成的，表面上了层釉，于是光滑明亮。但缺点就是不经烧，不会用的，几天功夫便烧坏了。下回你若还买这砂锅的话，记着：选薄的，越薄越好，越陷越深经烧！买回家之后，把砂锅放在水缸里头，用水淹没，搁水中放个一两个月时间，越长越好。总之，就是要让那水渗透进去，让砂锅退哈火，才经烧。
你讲的那砂锅， 俺这地方不叫砂锅，叫作“炖钵”。用来炖菜的。作用和砂锅差不多。
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🙂提醒莲花老兄，就算按老光哥说的方法做，还要切记： 2 能饮一杯乎 字225 2010-09-09 06:26:20
🙂对头！对头！这才是行家说的话儿么！照这法儿去办…… 老光 字154 2010-09-14 04:52:07
🙂多谢指教。先小火慢熬，等水开了再大火， 1 左手拈花 字256 2010-09-09 06:39:40
🙂我一看你讲的这砂锅，就晓得和俺买的不同了……
🙂既长见识又得宝 1 左手拈花 字448 2010-09-05 23:11:00
🙂俺说的那砂锅，北方恐怕是买不到，南方有，越往南越多…… 1 老光 字238 2010-09-05 23:55:53
🙂光叔您太客气了，又得一宝 1 左手拈花 字218 2010-09-06 00:15:30
🙂用个脸盆装起也行嘛！只是要用水掩盖住就行！…… 1 老光 字48 2010-09-06 01:05:47