五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】: 好 器 皿 做 出 美 食 来 -- 老光

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家园 多谢指教。先小火慢熬,等水开了再大火,

这个细节值得注意,俺是急性子,锅一坐上去,总想马上水烧开,米煮花,肉炖烂。记得有一个砂锅,就是这么被折磨坏的:当时装了满满一锅的水和肉,放到灶台上猛火一开,就去忙别的事了。过了一会儿,耳听“噗嗤……”回头一看,杯具了,怎么漏水了?一端锅,锅底儿整个掉了……

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