主题：【原创】： 乡 下 清 茶 （四） -- 老光

譬如：“许和尚讲，用柴烧出来的米饭就比煤火做的饭香，用脚踩出来的葡萄汁酿酒，味道比机器压制出来的葡萄汁酿酒要好。手工擀面比机器压面口感好”。这说法俺就认同！！！这两年俺才搬进楼房住，早些年，一直住平房。住平房时，单家独院，自己打了个烧柴火的灶，炒菜便用柴火。亲朋戚友到俺这儿吃过饭的，都说俺们手艺好，炒的菜好味道！他们不晓得，真正的诀窍就出在这柴火灶上面。柴火，老百姓历来说是“硬火”，用硬火炒菜，那是一气呵成的，故而好吃得很！烧煤，烧气，都比不上烧柴火！！！

做面也是，手工擀的面在确比机器压制出来的面，味道要好！这个，俺也试过。而且，俺也喜欢吃这手工面。

至于这唾液沾在茶叶上面，经过温度，是不是起了某种变化，有什么化学反应，导致茶叶味道不同，俺没试过，也就不好胡言乱语了！！！

总之，老祖宗用了千万年的老法儿，还是屡试不爽的。譬如用大粪，人尿浇灌出来的粮食，蔬菜，用粮食喂养出来的鸡鸭猪牛等等，那味道终归要比现如今用“高科技”培育出来的东东，好吃得多了！！！这是不争的事实！！！