五千年(敝帚自珍)

主题:【美食征文】清蒸鱼片 -- GraceUSA

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家园 这个我可以插句话

我估计你那里龙利(其实就是比目鱼)鱼片不太容易找,即便有也非常贵。

我在瑞士的时候一直用淡水鲶鱼(pangasius hypothalmus)做这个菜,当然,我做的没有葛JJ做的那么好看。这个在Migros和coop都能买到新鲜的,大约20瑞士法郎一公斤。一般冰冻的都在12瑞士法郎一公斤,中国店也有卖。法国和德国的超市里都比较便宜。

我做清蒸龙利是去Migros买新鲜的,身上有橙色圆点儿的那种,单价18法郎一公斤,一条鱼通常8法郎左右。在德国和法国价格大约低一半。

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