五千年(敝帚自珍)

主题:【西河美食征文】励志牌生煎,包子 -- 容易

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家园 美女,客气!

蒸笼里面垫上烤箱蜡纸,就是Parchment paper,绝对不粘。丁丁咚的南瓜糯米糍下面不就是衬这这个么?我们笼里不用整张,而是剪成四个小块拼起来,个人感觉更有利于蒸汽上来,也不容易积水。

我们还试过衬bounty厨纸,效果也可以,但是没有前者好,毕竟是有纸纤维的。

推广以下,包饺子的时候往托盘里衬这么一张蜡纸,不用撒干面粉,也是不太粘底儿的。

你的包子褶子已经很多很漂亮了,估计你打得太密,十八道褶,蒸胖了之后有的褶子就挤不下了。

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