五千年(敝帚自珍)

主题:请教专家,关于奶酪 -- 飞来飞去

共:💬8 🌺32
全看分页树展 · 主题 跟帖
家园 【原创】【美食征文】十五分钟快餐之国庆蛋炒饭

抱歉:根据你的用户级别,6 小时内最多能发 1 个主题帖。

啊啊啊,啊啊啊,什么呀。

话说,印度人民说了(俺肉耳真实听到印度人说的,绝非杜撰/转载),说你中国人发明的东西,你自己认的四大发明啥的,俺们阿三国是不认的。不过你们也算文明古国,俺们认的。你们文明古国,在吃的方面还是很有成就的。最大的成就是两样:炒饭和炒面。

不信你们去印度看看,那里大多数餐厅里,“炒饭”和“炒面”这两样一般不用“friedxxxxx”的名称的,具体拼写我不记得,反正是音译的“炒饭”和“炒面”这两个词。

今天我说个蛋炒饭,炒面可不属于15分钟系列。

是“15分钟快餐”之“国庆蛋炒饭”,不是别的蛋炒饭,不要混淆了。

备料:1.大海碗一个(这是15分钟专题之特色);

剩饭若干(煮饭时间不计入15分钟);

番茄酱若干(很重要,没有的话,番茄沙司也可。再没有的话,番茄也可);

虾皮少许(重要,没有的话海米略可,缺则差很多);

其他配料:火腿,午餐肉,榨菜,葱花,韭菜花,黄瓜,青豆,香干,剩菜,这些都是任意,有可,无也可。除青豆外,一律切小丁。剩菜要去油去汁。

炒锅烧干,少油,小火,将番茄酱炒开;若是生番茄,则切碎,先要大火炒至烂糊,在小火炒一下(喜欢甜味的,这时可以略加糖);

加米饭,中大火炒散(若是黏性较大的米饭,则油要多点)。两人份的话,大约炒7-8分钟即可;泰国香米饭炒起来最佳;

小火,将饭压平,盖盖子;

大碗内打鸡蛋,人均两个;加入虾皮,少量盐/味精,打散,浇在炒锅内的米饭上,拌匀,改中火,将鸡蛋炒熟、炒散;

加入随意部分,炒热,尝咸淡/若淡可少量加盐;

少量炒饭盛到大碗中,搅拌一下吸干大碗中碗底蛋清,倒回炒锅中再翻炒几下出锅盛入大碗。

关键词(Tags): #懒人食谱(山远空寒)#蛋炒饭
全看分页树展 · 主题 跟帖


有趣有益,互惠互利;开阔视野,博采众长。
虚拟的网络,真实的人。天南地北客,相逢皆朋友

Copyright © cchere 西西河