主题:【原创】【美食征文】咸肉菜饭 -- 春天春潮
一向喜欢吃咸肉菜饭,就觉得‘天下美食’莫过于此。一碗成功的咸肉菜饭,透着咸肉的鲜美,散发着青菜的芬芳,油光闪烁的饭粒仿佛在呼唤着。。。。说实话咸肉菜饭应该属于‘劳作大众果腹食品’之列,它胜在简单、快捷、荤素搭配相宜。
在澳洲想吃咸肉,要靠自己来腌制。
1、取五花肉(大约一公斤)用刀把肉刮干净(千万不要用水洗).
2、将盐(300克,可以按自己的口味自己掌握,)和花椒(数颗)一起炒热、泛黄色起锅。
3、.将炒好的盐均匀抹在肉上,友情提示;洒数滴白酒,加稍许味精,有奇效。放常温中三—四小时,转雪柜中一星期,间中翻动数次。即可食用。
青菜采自家的菜园子。
悉尼土地肥沃,雨水充足,阳光灿烂。硕大的后院,只有花草总感觉有点可惜了这么块好地。工余开荒,搞个菜园子,种些瓜、果、蔬菜什么的。河里有大哥曾经说过“中国人,骨子里就是农民,”还真说着了,我就是,我们一家也都是,老祖宗遗传的秉性,到那都改不了。
大豆在茁壮成长。
青菜洗净、切稍大块。咸肉切粒。
热锅加油(如果放些猪油,口感会更佳。)姜丝些许,先爆炒咸肉粒断生,下青菜、米。
翻炒、拌匀、调味。
转入电饭锅,饭沸腾时,搅拌一次。
咸肉菜饭成了,我喜欢配一碗-猪骨、腐竹(一种豆制品)、黄瓜汤。简单,且快捷。做一次,可以吃二天。
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🙂【原创】【美食征文】咸肉菜饭
🙂俺家不远有家小店就光做咸肉菜饭和大骨黄豆汤 黄河清 字171 2010-11-19 03:29:01
🙂咸肉菜饭和大骨黄豆汤 1 春天春潮 字96 2010-11-19 18:13:09
🙂两天前刚做过 1 乡间小径 字220 2010-11-18 09:19:38
🙂del 乡间小径 字8 2010-11-18 09:18:35
🙂请问米是怎么处理的? 喜欢 字42 2010-11-18 07:28:41