主题:【原创】里昂土豆 -- 燕人
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复 【原创】里昂土豆
土豆也有很多不同的品种,其中有些是万能,有些则适合某种烹调方法。燕人兄说的对,土豆的口感和味道是有差别的。不知道这道里昂土豆用的是那种土豆?
加州常见的土豆
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白皮土豆,淀粉含量低,口感比较脆,适合清炒土豆丝
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Russet 土豆:这个淀粉含量比较高,口感很面,烤着吃很爽,炒土豆丝的时候容易炒糊或过软。
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黄皮土豆,什么都能做
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红皮土豆,好像怎么吃都行
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长土豆,这个也很常见
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蓝皮土豆 这个没吃过
- 相关回复 上下关系8
🙂土豆在很多地方是主食 1 四处张望 字44 2010-11-29 20:01:17
🙂土豆泥是配菜(side dish), GraceUSA 字36 2010-11-29 21:16:26
🙂那为什么土豆泥比面包多多了? 1 四处张望 字36 2010-11-30 00:03:49
🙂土豆也有很多种
🙂美国就是好 燕人 字52 2010-12-02 14:16:06
🙂还是感觉 yukon gold 最好吃, 香! 2 坚持就是胜利 字35 2010-11-29 20:39:58
🙂送花!我也常吃yukon 江淮客 字0 2010-12-01 18:24:53
🙂两点商榷 石工 字356 2010-11-29 16:36:03