主题:【原创】【西西河美食征文】三种穷人的佐餐小菜 -- 往前走
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三、鲜腌辣椒(这可跟半岛彻底没关系了)
本来应该自制剁辣椒的,但这大农村只有肉乎乎的灯笼红辣椒卖,很难买到辣味的红辣椒,绿辣椒用来做剁辣椒成品颜色又不大好看。想来想去,想出了一个折衷的法子,竟然还赚了不少好评
材料:1. 绿色的辣椒(要辣的不要肉的)
2. 盐
3. 糖
4. 虾皮
5. 大蒜
6. 食用油
步骤:1. 绿辣椒洗净剖开(喜欢辣一点就留籽,不喜欢辣的可去籽),横着切成短短的细丝。放进碗里,适量盐(比平时做菜少一点,因虾皮较咸),少许糖,筷子拌匀,静置腌5~10分钟。
2. 大蒜剁成蒜蓉,热锅,下少量油,放入蒜蓉、虾皮略爆一下香味,热油连蒜蓉、虾皮一起倒入腌辣椒的碗里,拌匀即成。
极简单的一个小菜,成品既有辣椒的鲜味,又有虾皮的香味,青翠的绿色配上油亮的金色,卖相也算能看。懒人当家,不妨一试
这回没图了,因为我们家的虾皮刚吃完啦
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🙂花谢 往前走 字0 2010-12-06 18:38:33
🙂三种穷人的佐餐小菜(二) 36 往前走 字1708 2010-12-05 18:16:16
🙂想起小时候自家晒得萝卜最后金黄金黄的,加点糖,麻油 1 jellobean 字24 2010-12-08 08:31:37
🙂三种穷人的佐餐小菜(三)
🙂恩,不错,如果爆蒜茸用香油可能效果更好!一点 gj6188 字36 2011-11-27 09:18:58
🙂你意外获得 16 铢钱。 coo 字121 2011-11-26 01:22:15
🙂应该还有咸蛋,算第四种 1 一无所之 字0 2010-12-05 19:23:47
🙂咸蛋不难做 往前走 字52 2010-12-06 18:40:23