主题:【原创】昨晚奥巴马的国宴 -- 中关村88楼
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高汤种类繁多,据说是先用猪大骨或者牛大骨等慢火熬大几个小时,然后将鸡脯肉剁碎,用漏勺在汤中不断的勺,一方面吸附掉汤里的杂质,一方面让高汤更鲜美。
很小时候看电视知道的,当时觉得奢侈得不行。
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🙂阿弥陀佛,这是天大的误解 紧箍奏 字422 2011-01-24 19:17:56
🙂误会误会,我没有广东人吃肉不放血的意思 1 晨池 字174 2011-01-25 05:11:05
🙂哈喇子,忍不住啊。能详细说一下那种清高汤的做法么?我非要 无明火 字58 2011-01-22 01:11:06
🙂比较复杂
🙂您说的还是简化版,原版更麻烦 大秦猛士 字196 2011-01-23 18:35:22
😮这个高汤不就是“开水白菜”里的“开水”吗 2 往前走 字112 2011-01-22 17:57:58
🙂好文有宝 无明火 字174 2011-01-22 05:01:10
🙂以前看过一本烹调书 1 沫水若水 字28 2011-01-22 04:06:35