五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】呜呼!上海咖啡 -- 潮起潮落

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家园 你买的是电摩卡壶,其实不算白花钱

所谓15帕萃取,是萃取咖啡油脂。

摩卡壶烧的咖啡肯定没有油脂,但是大部分该有的味道都有的,烧出来味道好坏关键在咖啡粉的粗细程度和紧实程度,不能太松不能太紧,太松的话压力小来不及充分溶解,太紧的话咖啡半天出不来,香味全挥发了。多烧几次有些经验就好了。

我的经验是——粉磨细点,不要压实。

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