主题：【整理】回锅肉流程及质量标准 -- wqnsihs
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一是现在那个天然湖里的水变了没有，那是一个火山湖，是地下水，以前周边没工业、居民，也就是只有水从湖里出来，没有水从外边进去；二是浅水草滩还在没在，黑鱼、罗非鱼还能不能上滩，冬晒太阳（中午）夏取露水（22点前，天亮前，当地人讲取露水，应为吃虫子）。
这些鱼都不是放养的，是自生自长的，我抓过的最大的罗非鱼脸盆放不下，月光下去取网时，浮在水面上，白亮亮还怪吓人的呢！
1斤以下的鱼我们都不要的。大鱼肥得很，肚子里都有白油丝。
我估计你吃的不是这种鱼。
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🙂有碳火的话，应该用锡纸包上，烤鱼。 1 隧道 字77 2011-02-03 01:42:15
🙂嗨，那是20年前的事了，还没锡纸呢；听你一说想试试， wfan 字18 2011-02-05 06:37:08
🙂那是你们太饿，现在再去试试？我最近才试过，无从入口。 wqnsihs 字0 2011-02-02 20:45:05
🙂找机会，我自己下网去抓，请你来试。不敢确定的是
🙂以前在镜泊湖吃过这种鱼，的确美味，当时我们同去的有现在 2 wqnsihs 字88 2011-02-02 21:22:11
☹️清蒸螯花...一朝得尝，终身难忘... 1 什刹海良民 字0 2011-02-02 23:12:10
🙂用三花（鰲花、鳖花、鳊花）做的蝴蝶过河比清蒸更上一层楼 2 wqnsihs 字0 2011-02-03 01:43:44
🙂三花五罗十八子，您是指鳌花、鳊花、鲒花？ 什刹海良民 字0 2011-02-03 20:55:01