五千年(敝帚自珍)

主题:【讨论】我的2011年夜饭 -- wqnsihs

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家园 隔水蒸是要用桑皮纸密封容器的,外面的蒸汽是进不去的,就靠

一直维持100度得温度慢慢把材料的营养物质溶解在汤里,这样汤的味道很有力度,非常浓,与用锅煮的汤有根本不同的口感。

在熬汤时切忌中途加水,这会导致汤汁变淡且味道混沌。

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有趣有益,互惠互利;开阔视野,博采众长。
虚拟的网络,真实的人。天南地北客,相逢皆朋友

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