五千年(敝帚自珍)

主题:【整理】:今年的年饭菜: -- 老光

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家园 今年儿子和媳妇回来过年,好多年没归家……

走亲访友忙得不亦乐乎,今日才得闲下河瞧瞧。这不,一落河就看到您的回复,询问这鱼汤之事么!

我煎鱼熬汤都是在同一口铁锅内完成的。你把铁锅烧蜡之后,跟着下油。然后,将备好的鱼头或是全鱼,放入锅内。略略地煎一煎,跟着把鱼打个翻,掉过面煎另一面,也是略略地煎一煎,跟着放水落锅,将鱼淹至一半为宜。随后,烧大火熬煮鱼汤,别忘了同时把切好的生姜(丝,条,片均可)和花椒放进去。

等到鱼汤煮成极浓的奶白色时,方可下盐与味精。

不需要把鱼从这口锅移到另外的铁锅内嘛!

下回,您就按这法儿试试看,看效果如何哟?

借此机会,顺便给您拜个迟年!恭祝您兔年大发,万事如意!!!呵呵!!!

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