主题：回复河友关于葡萄酒的一些问题 -- 梨园大拿

撑到5点不行了，就睡了，估计也是喝上头了啊。

对滴，而且除了cru，勾兑也是形成特色的一个环节。常规产品的确需要保持味道的一致性，但是隔三岔五，酒厂、调酒师会出一些特别款，那就是值得收藏的好东西了。我见过调酒师工作，十几几十种不同的样，一点点勾兑，反复品尝，的确很让人着迷的。好的牌子都应该有自己大牌的调酒师，这跟blended whisky一样，chivas不就是以其调酒师著称。

进一步的话，可以说蒸馏过程也是可以决定酒的特点的。因为酒中香气、口感等有机物质成分的蒸馏系数不同，所以你截取头、中、尾或者第一、第二次蒸馏液的组分都是不同的，这个也是可以来选择控制酒的特点的一个作业。

Armagnac产量不多，我了解的也不多，你一说还提醒我再去学习学习呢。