主题:【整理】回锅肉流程及质量标准 -- wqnsihs
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(或丝或丁),然后充分搅拌在一起,放置20分钟,再放点盐和胡椒粉搅匀,放入生粉搅匀(有人还可放点鸡蛋清),然后热锅凉油,待油冒青烟时,放入拌好牛肉菠萝狂炒一分钟,起锅。
再放点油,把姜葱蒜爆香,(当然想吃川味,还可加郫县豆瓣,豆豉),再放入青椒片(或丝或丁)翻炒几下,放入很少一点盐翻炒均匀,最后再把炒过的牛肉菠萝下锅混合,料酒少许,翻炒几下立即出锅即可。
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🙂要买涩嘴的菠萝 1 xtqntd 字182 2011-02-27 00:29:08
🙂目前最好的菠萝是海南的香水菠萝,我买来放在家里当香水用, 3 wqnsihs 字24 2011-03-01 05:00:52
😥请教怎么用菠萝嫩肉粉? 无去来处 字167 2011-02-26 20:46:55
🙂很简单,菠萝去皮切片(或丝或丁),牛肉垂直与长纤维切片
🙂请教下菠萝(丝)在哪个环节去掉? liupang 字61 2011-03-14 23:56:48
🙂你没吃过菠萝炒的菜?古老肉吃过吗?菠萝牛肉没吃过?那你真 wqnsihs 字32 2011-03-16 00:14:57
🙂师弟看来太古板了 燕庐敕 字96 2011-03-15 00:45:16
🙂惭愧。。。 1 liupang 字256 2011-03-15 01:01:07