主题：【整理】：今年的年饭菜： -- 老光
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可不一定非要滚水不可，放冷水也是一样，只是要烧猛火熬煮才行。这就叫“一鼓作气”，加奶粉不好，喝汤就要喝原汁原味的汤才有味嘛！
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🙂诀窍就是鱼要煎一下,再加沸水猛滚,还有千万不要加盐 12 scorpioking 字203 2011-03-14 15:40:51
🙂作者获得通宝一枚。 大势至 字6 2012-02-10 00:02:18
🙂鱼汤白色是脂肪乳化 2 我爱我家fh 字94 2012-01-05 19:42:06
🙂鱼汤未熬白之前，不酌盐是对的！……
🙂昨天搞了个鱼头汤，很成功 1 网海 字143 2011-03-21 05:34:06
🙂即便放入冷水也行，记着：无论是放热水，或冷水…… 2 老光 字144 2011-03-21 05:44:29
🙂谢谢， 1 网海 字119 2011-03-21 05:45:30
🙂我做鸡炖蘑菇，一般是分开来做的…… 22 老光 字622 2011-03-21 06:04:39