主题:【原创】:桂皮煮豆渣 -- 老光
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然后,用个容器盛装起,再把炒熟的豆渣用手掌按紧,按平,拍紧实,跟着用刀划成块子,搁放在阴凉处让其发霉,等到豆渣长出白毛,也就成了霉豆渣了。吃的时候,把霉豆渣捏散,将锅儿烧蜡起,放下油,跟着搁点干辣子末,略略一煸,再把捏散后的霉渣倒入进去,放盐与味精翻来覆去地炒上一顿,就行。另外,还可以用霉豆渣打汤喝,也是先搁油,略略一炸,跟着放水,等到水煮开,便把切成片片的霉豆渣放入,接着放盐与味精,调好味道。好霉豆渣打出的汤,相当出味。
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🙂哦1原来如此哟…… 老光 字0 2011-05-01 18:55:13
🙂当年养花的时候专门找豆腐店讨点豆渣做肥料~ 板砖黄 字81 2011-05-01 18:01:31
🙂小时候吃的是霉豆渣,前几年还在菜市场见人卖过, 大脚丫 字172 2011-05-01 08:26:30
🙂霉豆渣同样是先搁锅里头炒,直炒到快干水气时出锅……
🙂老家做法 1 炳利 字76 2011-05-01 16:45:15
🙂穷有穷的吃法 binoche 字64 2011-05-01 06:27:41
🙂如今的豆渣没得从前豆渣可口,仔细想来,大概不外乎…… 2 老光 字238 2011-05-01 17:38:32
🙂现在的豆渣浆滤得太净 特里托格内亚 字77 2011-05-03 18:38:42