主题：【原创】水煮鱼/豆花鱼片 -- 盈盈
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最近按照忙总的菜谱试了几次水煮鸡片，也不知成功不成功；您的这个有图，看起来更像是饭馆吃到的，如果能做好ld应该比较喜欢。
看照片似乎汤比较浓，我一直没有办法作出浓汤；有时即使拌肉时加很多淀粉也不管用。不知盈盈MM有没有什么技巧。
另一个问题是郫县豆瓣。前两天买了号称正宗的鹃城牌郫县豆瓣，就是用一张纸包起来的那种，但是太咸了，而且没有辣味。奇怪的是，如果用红油炒肉，肉会非常咸；如果炒完红油再加水煮肉，汤和肉会非常的淡，似乎是一点盐都不曾放过一样。回来按正月十五说的，用红油炒肉之后再加水煮试试。
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🙂水煮鱼里有豆腐？ 三妞 字94 2011-05-02 21:27:36
🙂用这种方法作其他肉可以么
🙂肉是要腌的。。。其实我的汤汁也不是特别浓的喔！ 盈盈 字56 2011-05-02 19:22:47
🙂几个小问题 正月十五 字306 2011-05-02 15:44:49
🙂什么鱼都行！ 1 shouyi 字186 2011-05-04 11:36:02
🙂我做水煮鱼都是用冻的鱼 正月十五 字225 2011-05-04 11:46:57