主题：【原创】法式 - Tartiflette 干酪烤马铃薯 -- 思炎

Tartiflette （干酪烤马铃薯）是一道来自法国，阿尔卑斯山区（Savoie Region of France)的名菜。 虽然是名菜，做法和用料却及其简单，并且很美味。 如果想做得地道，其中的之士用料，最好使用传统的Reblochon （一种来自法国阿尔卑斯山区的芝士，一般超市里都可以找到）。

但其实用其他芝士干酪，在口感上的区别并不是很大，比方意大利的Taleggio，瑞士芝士等，效果都不错。

*Reblochon芝士

材料和准备：

1. 750g 土豆，削去皮

2. 洋葱一个，去皮，切成丝状（或小片状）

3. 1tbsp（桌匙） 油

4. 150g（5oz）smoked bacon 烟熏培根，将其撕成小片碎片

5. 150g（5oz） Dry White Wine 干白葡萄酒， 比方Reisling （用量可跟个人喜好减少）

6.适量奶油creame fraiche （大概4桌匙就可以，可省，我这次没用）

7. 150g （5oz）Reblochon芝士（或其他芝士），切成片

8. 黑胡椒粒

做法：

1. 将去了皮的土豆，放入加了一点点盐的水中，煮10分钟。土豆变软（不要太烂）， 然后，沥干水分，等凉了，切成薄片。

2. 放油热锅，放入洋葱炒分钟， 再放入烟熏培根，炒2-3分钟。倒入白葡萄酒，略炒一下即可。

3.烤箱预热Gas 5 或190度、375F。

4. 将切成片的土豆放入烤盘，将2的洋葱培根均匀得铺在土豆上，

5. 加入奶油（可省），将切成薄片的芝士摆放在最上面，然后晒些黑胡椒粒。

6.放入烤箱，烤20-25分钟， 表面的芝士变得柔然，曾金棕色即可。

来个近影。。。看起来挺诱人的吧 绝对比pizza好吃

Bon Appétit