主题：请教懒厨：海参怎么做啊？ -- 淡盐水

【原料】 水发海参50克，酱油25克，白糖5克，淀粉50克，料酒15克，鲜姜5克，葱5克，蒜5克，花椒油50克，味精少许。

【做法】 将海参斜切成7厘米长的条，葱切丝，蒜切片，姜切末，淀粉加清水15克调和到无颗粒状，再加水25克调匀。

炒锅内放清水烧开，放人海参焯一下捞出。炒锅刷洗干净放入花椒油25克，葱丝、姜末、蒜片稍煸，加入调好的酱油，料酒、及鸡汤 （水亦可 )，放入海参、味精、白糖，锅烧开后撇去浮沫，淋入适量的淀粉水，待淀粉熟透淋入剩余的花椒油即可。