主题：【原创】杂食杂记·“豆豉肉丝炒辣椒” -- 酒杯里的忧郁

有点受不了川菜的麻辣，舌头跟舔了电似的，总是麻酥酥的：）

以前，北京人（北方裔的哈）爱吃辣的不多，记得改开后，最早进入家庭的是辣椒面，小袋包装的那种。那时麻婆豆腐曾风行一时，随后推开。

现在，我自己炒菜几乎是无辣不菜，习惯搁点干炸辣椒提味儿。

有年去桂林，一当地朋友陪我们去龙胜。哥们儿是开餐馆的，买了两大编织袋的龙胜辣椒自用，说这辣椒是高山上种的，味道绝佳，我们也买了些带回北京。按当地做法炮制，果然好吃。

具体做法是把干辣椒切成小碎段，搁上姜末、蒜末，搅拌好放碗里，然后烧一锅热油，泼之，再倒入酱油便可佐餐了。那味道很独特，真的绝，试过其它辣椒，绝对做不出那个味儿。

现在想想都口舌生津，怀念ing~~~