主题：【原创】炊具和饮食 -- 钟山
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象黑面包毫无松软的口感，发酵肯定高不到哪去。俺还见过原始面包的制作，就是把麦粒泡软砸烂捏成一堆烤
其实要是以面包为主食，还是结实点好，顶饱。俺老家甘肃的主食蒸馍，要求制作时不断把面粉揉进发好的面里，这样做出的馒头才有层次感，有嚼头。
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🙂可是你在帖子里没有说明你比较的年代 丁丁咚 字797 2011-08-29 10:10:08
🙂如果你从头看起，就会发觉我讲的是历史 钟山 字262 2011-08-29 10:57:16
🙂有几点我知道的和你不一样 特里托格内亚 字190 2011-08-26 18:44:53
🙂你可能吃惯美式面包了，欧洲的传统面包的确就是烤馒头
🙂黑面包是指黑麦面包吗？ 特里托格内亚 字142 2011-08-29 18:57:19
🙂能说一下你的来源吗？ 丁丁咚 字978 2011-08-27 11:23:37
🙂比较混乱 特里托格内亚 字450 2011-08-27 18:05:51
🙂35%不是水/面比例吧 1 丁丁咚 字127 2011-08-29 10:19:51