主题：【原创】豆角菜肴：一：水 豆 角 -- 老光

豆角属于豆科豇豆属，所以豇豆也是它的别称，当然豇豆也指豆角的老豆粒。原产地在非洲，传到印度后再传入中国。传入的原因可能又要有许多人挂在苦命的博望侯张同志身上。

南北朝时期的《齐民要术》第二卷大豆第六中有记载一种御豆：“大豆，有黄落豆，有御豆（其豆角长），有杨豆（叶可食），胡豆：有青者、有黄者。”文中直角点出御豆的豆角很长，从时间和形状上看，御豆可能是豆角进入中国后最早的称呼。说不定就是因为太希罕，专供皇帝老儿，所以得名“御豆”。

到了宋代的《会稽志》和元代王祯的《农书》中开始出现豇豆一词，但没详细的介绍。

到了明代李药圣的《本草纲目》：“豇豆处处三、四月种之。一种蔓长丈余，一种蔓短。其叶俱本大末尖，嫩时可茹。其花有红、白二色。荚有白、红、紫、赤、斑驳数色，长者至二尺，嫩时充菜，老则收子。此豆可菜、可果、可谷，备用最多，乃豆中之上品，而本草失收，何哉？”

药圣那至是药圣呀，依我看就是穿越的植物学家，这几句话把豆角说得明明白白。