五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】茴香馅饺子 -- 大西洋14

共:💬34 🌺61
全看分页树展 · 主题 跟帖
家园 打工的时候,大厨教的我

双手擀时向上推和往回拉时,这时面皮就会在擀面杖下转,转起来就是皮的靠外缘部分正好会在擀面杖最鼓的地方,所以会面皮外缘薄、中间厚了。

而且,当时打工时为了赶速度、赶数量,我们都是在ji子上洒的薄面很多的。后来熟练了,几下擀完一个面皮就擀好了~

我曾试过用粗细均匀的擀面杖,面皮转的很困难,看来不行~ 还真没有两头尖的擀面杖好使。

愿意的话可以试一试。

全看分页树展 · 主题 跟帖


有趣有益,互惠互利;开阔视野,博采众长。
虚拟的网络,真实的人。天南地北客,相逢皆朋友

Copyright © cchere 西西河