五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】茴香馅饺子 -- 大西洋14

共:💬34 🌺61
全看分页树展 · 主题 跟帖
家园 想象不出来为什么会周围薄中间厚……

双手擀面,面皮会自动打转我是知道的,印度的饼都是那么做的。不过那个和擀面杖关系不大,两头尖的,或是直径均匀的擀面杖都可以做到。能不能转主要是和面团的干湿程度有关,太干或者太湿都不好转。

但是那样擀出来的皮,我觉得不会是周围薄中间厚啊。如果是用直径均匀的擀面杖,面皮是均匀厚薄的;如果是两头尖的那种擀面杖,我觉得那样擀出来的应该是中间薄周围厚啊。当然用两头尖的擀面杖的时候,我还从来没试过双手擀的方式,只是感觉不行,赶明儿我得试一试。

全看分页树展 · 主题 跟帖


有趣有益,互惠互利;开阔视野,博采众长。
虚拟的网络,真实的人。天南地北客,相逢皆朋友

Copyright © cchere 西西河