五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】香酥土豆丝饼和泰山三美 -- 芷蘅

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家园 泰山有三美,

白菜豆腐水。

楼下的万千兄弟说的靠谱,白菜豆腐汤。

其实我们不叫汤,就是白菜炖豆腐。

我自己的做法,白菜不要切,要用手撕。用叶,不用菜帮。

油热的时候,加点姜片或姜丝,将白菜炒一下(炒蔫了最好),加水炖。炖个差不多,加嫩豆腐。

豆腐喜味精,不过我一般不加。白菜多炖会儿,汤里有白菜味了最好。

如果想吃老豆腐呢,就早加一会儿,炖成蜂窝状。

剩下的白菜帮用刀片好,放点黑木耳炒醋溜白菜帮,酸脆爽口。

还有个类似的菜,叫炒合菜。泡上绿豆粉丝和黑木耳,白菜、豆皮都切丝,油热后加姜丝、花椒粒,将白菜炒一会儿,放入豆腐皮、粉丝、木耳,多放醋。

炒青菜,越简单越难做好,要有想象力。

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