牛大腿的骨头打碎 能看到骨髓露出来 和牛肉一起煮 一直有个迷信的想法 肉和汤都得是大锅（一次煮几十斤的）煮出来的才香 煮出来的汤称之为原汤 一般卖面都是原汤和水兑的 我看过个煮肉用的调料单子 基本上我认识的调料都有了 比例不知道 是核心商业机密 下次回家打听打听 看看能不能问到
🙂怎么才能做出兰州拉面那种牛肉汤呢 往前走 字30 2011-09-22 17:01:07
🙂试试看牛腩 1 霜迹板桥 字88 2011-09-26 15:33:35
🙂啊哈！多谢提点！ 往前走 字0 2011-09-27 21:20:23
🙂牛大腿的骨头打碎
🙂大锅的确比小锅适合熬汤 4 scorpioking 字492 2011-09-26 17:14:55
🙂我煮过牛骨汤 往前走 字74 2011-09-25 14:39:41
🙂别的地方不知道 2 sdpiwei 字256 2011-09-24 20:27:22
🙂煮牛骨头，放罂粟壳 1 flux 字72 2011-09-24 00:06:51
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