五千年(敝帚自珍)

主题:【讨论】难道金包银的蛋炒饭炒法是错误的? -- 白色潜水艇

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家园 【讨论】难道金包银的蛋炒饭炒法是错误的?

今天早上炒饭,我想炒个金包银出来,锅里把大块的冷饭压碎,再用小火慢慢翻炒加温,想温度稍上来一点再加蛋液搅匀。结果被旁观的某人批评手艺太差,说他来吧。最后他的流程:把我炒了不到一分钟温度还很低的饭出锅,烧一锅热油到冒烟,把蛋扔进去炒成小指甲盖大小的蛋花,蛋花熟了再加进去大葱葱花和火腿肠,在蛋和火腿肠的混合物上放很多油然后把饭下锅炒熟,最后出锅的米饭重油重盐,再加上火腿肠的烟熏味,把我腻得不行,吃完之后锅底剩好大一层油,但居然还有接近一半人认为他做的炒饭很好吃,现在人的口味都这么奇特么?蛋炒饭最后锅底难道不应该是干的?

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