主题：芷蘅网友说自己是山东的，所以想问点关于食物的。 -- 完颜陈和尚
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还有芸豆、西红柿以及牛羊鱼肉都可以，饺子馅随自己口味，但口感不能发干发柴，那就不好了，所以用蔬菜不能老、硬，肉要油水足的，不足的要加猪肉，知非河友的鲅鱼饺就是这样。要特别提及的是三鲜馅，三鲜馅有几种，有荤素之分。一种是韭菜、猪肉、虾仁，也有用白菜替韭菜的。一种是韭菜鸡蛋虾仁。虾仁也可用海米和虾皮代替（其实都是大小不同的虾），这和生活水平及口味有关。说到韭菜，好像西方人不吃。饺子可以蒸、煮、煎。山东的饺子在北方不是最有名，但山东青岛的水饺因为青岛籍女老板在香港以湾仔码头为商标打出了高档速冻食品的名头。
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🙂是那种当蔬菜用的玉米，选嫩的，加入一点调味用。 芷蘅 字38 2012-02-18 23:51:32
🙂知道它，但是觉得怪异。山东本土不会这样吃吧？ benhuahsu 字0 2012-02-19 02:18:47
🙂那种甜嫩的玉米也是最近这十来年才有的， 芷蘅 字18 2012-02-21 14:14:38
🙂鸡肉发干，不宜做饺子馅。玉米可以，我吃过。
🙂西红柿也能做成饺子馅啊，你亲手做过？ 完颜陈和尚 字0 2012-02-18 09:11:47
🙂西红柿是用来兑在馅里出汁的 3 何处西南待好风 字223 2012-02-19 13:40:58
🙂嗯，这个我也能想得到不可能单独用西红柿。只是 1 完颜陈和尚 字86 2012-02-19 13:45:27
🙂西红柿虾仁， 三笑 字16 2012-02-19 17:19:59