主题：【原创】老上海 -- 晨枫
共:💬159 🌺577 🌵2
真正地道的本帮菜，跟各种菜的本地真实版一样，都是极其好的，只是寻常店家都在糊弄。举几个例子：腌笃鲜，那是需要上好云腿或金华火腿，加新鲜笋，以及别的新鲜肉，菜，慢火煨出来的，哪个店家肯这么费工费料给你弄呢?目鱼大烤(这个源出宁波)，也是既费料也费工的。最简单的红烧肉，狮子头，又有哪个会真心给你好好做?即使炒个本帮做法的青菜，我本人的手艺就够秒杀所有本帮菜馆--不是水平问题，是态度问题。
- 相关回复 上下关系8
压缩 2 层
🙂应是如此了 索伦 字240 2012-08-31 21:15:04
🙂奔驰在国内做滥了 1 猪头大将 字68 2012-08-29 02:09:30
🙂地道本帮菜实在受不了 1 懒厨 字121 2012-08-29 01:26:18
🙂地道的本帮菜是好的，没有哪个铺子给你做而已
🙂对啊 镐梓 字50 2012-08-30 22:16:25
🙂求做法 懒厨 字177 2012-08-30 22:11:34
🙂炒个小菜唯有多实践多体会而已 5 虎王2006 字826 2012-08-31 09:02:38
🙂是的是的，夏天是吃鸡毛菜的时候。 钟山 字199 2012-09-12 14:19:34