五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】黎巴嫩:在文明的十字路口 (上) -- 顾剑

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家园 物理现象,酒鬼须知

有水变奶这种效果的必须是高度酒,茴香味。其物理原理是利用茴香油的主要成分茴香脑易溶于酒精,但是只微溶于水。过量加水后茴香油形成微小液滴析出。其密度又十分接近水,能形成很稳定的乳状液。

另外茴香脑熔点在摄氏20度左右,在酒中加冰降温(不加水稀释)将会使油开始固化析出,在液面上形成油膜。

通宝推:李根,
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