五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】鹅 -- 森林的火焰

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配梅子酱那种,叫烧鹅,实际上,好吃的烧鹅不用点什么酱都好吃。一般是粤菜餐馆,烧腊餐厅有出。做法也分两种,一种是脆皮的,一种不脆的,各有所长。

配卤水那种,叫卤水鹅,一般来说,要做潮州菜的餐馆出品才好吃(但我要强调,做得好的,太罕见了),偶尔有些粤菜餐馆,请了潮州的卤水师傅,做得也可以。好吃的部分,一般是鹅头,鹅掌,鹅翼。

这是两种完全不同口味的做法,不要搞错了。

通宝推:纳米小洞儿,
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