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主题:【原创】中国人吃西餐 -- 燕人
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复 这个我有经验
吾等当慎之又慎。
所以,以前的饭店招小伙计都是从烧火开始。不光是为了学烧火,更是为了理解各类菜肴的烹饪火候,时间长短。
这些东西大师傅肯定不会教的。只有自己在长年的“加把豆杆”、“撤点火”的吆喝声里去体会、记忆。所谓个人的“悟性”就体现在这里了。
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🙂顶,有学问的! 武陵客 字0 2013-09-30 01:48:37