主题：小议中国白酒科技化--兼答关于气相色谱仪的质疑 -- 陈王奋起
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色谱是质检部门硬性要求的分析仪器。但是一般勾兑凭经验，没有功夫做色谱。
现代工业对于酿酒技术的影响，其实最大的是水处理。传统工艺，一个地方能不能出好酒，除了温度湿度主要就是取决于水质。现在可以用离子交换做水处理。硬度太大过柱子，铁粒子太高过柱子。。。基酒含有脂肪稀释会沉淀？还是过柱子。。。
白酒没有不勾兑的。兑水是一方面，还有不同年份勾兑，用酒头酒尾勾兑。
真正的酒鬼喝不出好坏来，所以对于低档酒，不是100%食用酒精就算有良心的
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🙂七里坪的别墅区，没有上去逛过，想想也呵呵了 平羌一隅 字310 2014-05-18 22:44:46
🙂和柳江完全不是一个风格。夫人喜欢柳江，本狐喜欢高庙。 1 老老狐狸 字480 2014-05-18 22:54:20
🙂也说点俺知道的酒的情况 64 俺老孫 字1213 2014-04-28 04:43:13
🙂家里有人开白酒厂的
🙂还是喝Vodka省心 Anchore 字60 2014-07-07 12:31:53
🙂别说低档白酒，传说某些入选过X大名酒的， 7 老老狐狸 字143 2014-04-28 02:54:46
🙂一般中档的有一定比例的食用酒精，低档的很多全是食用酒精 6 雨落幽燕x 字73 2014-04-28 20:49:30
🙂其实吧，现在的工业酒精能直接喝，都是酿造的。 5 俺老孫 字286 2014-05-01 01:05:51