五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】[粤食之二]吃河豚 -- 无酒

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家园 河豚不适合生吃,要烹调才能催出鲜味

而且河豚肉质太紧,不烹调的话老年人未必嚼得动。吃辣椒不会影响对鲜味的感觉,这是很多不吃辣的省份人们的误解,他们的味蕾对辣没有耐受力才会如此,相反,我觉得适当的辣味有提鲜的作用。

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