主题:【原创】美国产陕西肉夹馍 -- 白玉老虎
昨天跟老婆说了白吉馍,老婆跳了起来:帮帮忙!咱们吃的是烧饼,不是白吉馍!烧饼两面都是厚厚的黄澄澄的硬壳,白吉馍外面薄薄一层硬皮,吃起来比烧饼适口多了。。。。
~~合着我被你骗了这么久,你不是一直在嘟囔白吉馍么?
---嘻嘻,我说顺嘴了,改不掉,不过呢,白吉馍咱也能做,稍微费点事,明天你把面发了,把五花肉做好,我来做白吉馍!
加了酵母的面团活得稍微硬一点,不粘手,不粘盆就好,发起来再揉一遍,等再一次发起来就可以下炉烤了。
把面团揉成一个个圆饼子,放在圆形的8"不锈钢蛋糕烤盘里,烤盘底部事先喷少许油,以防粘锅。(这种烤盘walmart有卖的,我们拿来做蒸凉皮用,不过不是不锈钢啊,LD一直埋怨这玩意儿见水就锈,每次用完都得擦干)
烤炉打到300F,烤盘上覆铝箔纸,手压边缘密封,放到烤炉里烤10分钟以后,拿出来翻一下面再盖上铝箔封好,再烤10分钟就好,两面各有一层薄薄的硬皮,白吉馍就做成了。(谨防烫伤!!)
如果嫌麻烦,直接烤二十分钟,省去翻面的一步,这样烤出来的一面是硬皮,一面是软皮。这是偷懒的做法,不过我觉得这个好像吃口也很不错,还不用担心烫伤的问题。
----不要跟人吹牛你在这边还能吃到自产的锅盔,那个我是一点办法也没有啊。。。。。
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🙂【原创】美国产陕西肉夹馍 116 白玉老虎 字1193 2014-12-29 22:56:07
🙂宏寺,速不台,muilho几位请看
🙂谢诀窍,回头试一试 独眼速不台 字0 2015-01-08 03:16:22
🙂花谢,试过。 真是很香很好吃。解决了我一个大难题 bluestarry 字0 2015-01-05 22:50:53
🙂送花致谢!真是太好了。 宏寺 字0 2015-01-05 21:11:19
🙂白吉馍可以烤箱烤啊,学习了。 芷蘅 字0 2015-01-05 16:10:18
🙂今天试了一下,很满意 2 muilho 字245 2015-01-03 03:11:42
🙂乡党啊,今晚就试一试你的方法 关中农民 字0 2015-01-01 14:07:09