主题：【原创】美国产陕西肉夹馍 -- 白玉老虎
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猪如果吃的食物里面植物纤维和植物蛋白居多，那么猪肉就味道好一些，没那么腥。不过这样的猪长得比较慢，肉质比较紧，不太容易煮烂。所以以前乡下杀猪炖肉要炖上半天。
工业化的养猪，饲料中含有大量的化学食品添加剂，属于合成的营养。这里面包含了足够的蛋白质，脂肪，而且以动物蛋白为主。所以猪肉的味道就很腥。但是这种饲养方法养猪，猪长得快，肉质很松。口感就差了很多。
这个很象是用农家肥和化肥种植的蔬菜的差别。
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🙂谢谢总统！ 白玉老虎 字32 2014-12-31 20:13:26
🙂正宗做法，离娘肉下锅前要先用凉水泡几个小时去除血水 睡午觉的手艺人 字78 2014-12-31 10:15:38
🙂的确如此，冷水下锅 1 达萨 字97 2014-12-31 02:06:12
🙂说穿了就是蛋白质的种类和含量
🙂对楼上的这段论述很感兴趣，可否展开来谈谈 冷口关 字0 2015-01-05 22:51:11
🙂最后一句话可否展开谈一谈呢，期待下文。 遥仰凤华 字0 2014-12-31 06:09:02
🙂看来人的口味差别很大 tint 字22 2014-12-30 23:45:01
🙂我也觉得国内肉不如德国的香 1 scorpioking 字318 2015-01-05 16:44:15