五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】美国产陕西肉夹馍 -- 白玉老虎

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家园 说穿了就是蛋白质的种类和含量

猪如果吃的食物里面植物纤维和植物蛋白居多,那么猪肉就味道好一些,没那么腥。不过这样的猪长得比较慢,肉质比较紧,不太容易煮烂。所以以前乡下杀猪炖肉要炖上半天。

工业化的养猪,饲料中含有大量的化学食品添加剂,属于合成的营养。这里面包含了足够的蛋白质,脂肪,而且以动物蛋白为主。所以猪肉的味道就很腥。但是这种饲养方法养猪,猪长得快,肉质很松。口感就差了很多。

这个很象是用农家肥和化肥种植的蔬菜的差别。

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