主题：【原创】美味氤氲（为了升官发财） -- 森林的火焰

东北的酸菜白肉火锅很有道理，五花猪肉冻硬了用刨子推得飞薄，肥肉一下锅就全面瘫软融化，酸菜在水深火热中的熬炼中吸收猪肉的肥美，升格成晶莹腴润。梁实秋还说东北人在酸菜白肉火锅中往往投下一盘蛎黄（即蚝），取其鲜美，思之更令人食指大动。不知如今东北是否还有这种吃法

十多年前吧,家里有个铜火锅,老式的,烧炭的.冬天了,我妈就会把酸菜切成洗丝,猪肉切(*不是刨)成薄片,粉条,海蜊子(蛎黄（即蚝）),还有大对虾,一层层码在火锅里,加上高汤,盖上盖子,没多久,咕嘟咕嘟的就开了.屋外冰天雪地,屋里热气腾腾,一家人围着火锅,那叫一个过瘾啊.

现在都流行的是涮火锅吧,这种煮炖的比较少见了.

我们家是东北那疙瘩最南边的.