主题：Caffe di casa，温馨的家必须有的味道 -- forger

我是有一个本时空的摩卡壶，而且今天特地在百货店看了意大利产的摩卡壶。都没有所谓控制阀。只有开在侧面的那个安全阀。

摩卡壶下面的水是靠水蒸气的压力推上去，漫过咖啡粉，然后从中间的小管子里面冒出来的。因为咖啡粉的阻力，蒸汽压略略高于1个大气压，所以水温高于100度那么一点点。

我们换个说法，家用高压锅能够保证的最大压力一般是两个大气压，对应于120度的水温。但是一般日常使用都不会到这么高。 你看高压锅用的是什么材料，厚度是多少？

实际上我觉得让一个四岁的小孩去碰明火煮咖啡是件很不可思议的事情。F大仙对自家的贤媛未免太放心了。我儿子在4岁的时候根本就别想在开火的时候进厨房，进去立刻就被赶走了。