主题：Caffe di casa，温馨的家必须有的味道 -- forger

说是太平洋小岛上的土著，在美军留下的机场上摆弄出茅草的电台，等待神奇的铁鸟降临，天神会从铁鸟上下来，赐予铁皮包着的肉。

伙计总觉得老f对于一些现象的解释还是偏了

例如加糖，的确生活经验中要是往一杯开水里加糖块，融化的糖能看出聚集在底部慢慢涌动，可是这个密度差异能镇得住加热时的对流，就有点为难我的生活经历了。

例如120度，这个太夸张了吧，所谓的突然的爆沸，也不能理解。加热不可能没有对流，糖也不能控制对流。有了对流，有了搅动，难以想象还会沸爆。倒是一旦沸腾，压力把水顶上去倒是很快的，这和摩卡本身没啥关系，中学实验里见过。不会是这个快速被想象成为突然的爆沸了吧。另外就像高压锅一样，加温度就要憋压力，恐怕只能靠那个阀门压了，另外就是管道提供的不到10厘米的水压。well above 100，和120之间还是有差距的

嘿嘿，也看得出你没关心过摩卡，其实就是中学实验里面做过的，水沸腾，蒸汽压力吧水沿管道顶上去，不存在水蒸掉了剩下焦糖

摩卡壶现在很多都是铁皮的，不知道老f家里是不是也是。而不妨找个玻璃的，里面扔一粒小米之类的看沸腾之前有没对流。

好羡慕有个小棉袄，尤其是自己有个包粽子时乱撒米的熊孩子时