主题：Caffe di casa，温馨的家必须有的味道 -- forger
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这个水温120度的问题总算弄清楚了，根据这个链接：外链出处
里面提到壶内压力是1-2bar，
However a typical Moka coffee is extracted at relatively low pressures of 1 to 2 bar (100 to 200 kPa),[8]
考虑到forger提出要压一下咖啡粉，取其上限2bar是合理的。
然后这里有个表格是关于水的沸点与压力的关系：外链出处
这么看，水温应该是在119-121之间。
至于怎么沸腾，怎么萃取，我就不再深入研究了，基本上我的好奇心已经得到满足。
上周末陪老婆逛街，碰巧百货公司大减价，手痒买了个摩卡壶，下周末有时间的话，又不在外面喝咖啡的话，我再试试这壶的咖啡口味。
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🙂Caffe di casa，温馨的家必须有的味道 72 forger 字7281 2016-06-16 11:13:20
😄好奇心一起，就要弄个明白
🙂要含气的还是充气的矿泉水？ 富柜 字0 2016-06-19 22:54:06
🙂试试最新的科研成果吧 何求 字48 2016-06-18 11:00:13
🙂分子料理嗎? 岑子 字70 2016-06-18 14:24:01
🙂加糖的目的应该是增加CO2在水中的溶解度，使更多的二氧化 1 97年的鱼 字625 2016-06-18 05:08:58
🙂你就吹吧。还拿伯努利原理说事儿，你也真好意思。 宏寺 字187 2016-06-17 13:58:36
🙂嘻嘻，这个我能体会 3 懒厨 字1493 2016-06-17 08:45:31