五千年(敝帚自珍)

主题:烘培这么简单的事儿 -- forger

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家园 讲讲港台的烘培

台湾的烘培的东西,我只喜欢凤梨酥,好像叫维格,很好吃,墨尔本有一家叫大台北的,它家的凤梨酥分两种,其中一种叫土凤梨酥,也算是不错的了。

香港的烘培,我独爱一味菠萝包,天底下最最好吃的是九龙那边金华冰厅的,皮酥,甜度适中,有蛋的香味,面包有面的香味,而且又筋道,如果叫菠萝油,就是加多一块牛油,更加妙不可言,当然是极不健康的玩意。墨尔本只有一家可以到及格的,就是唐人街的美心,也算及格的了。他家没有菠萝油,必须买回家,用烤炉稍微加热,自己切一块牛油进去,也很过瘾。

很奇怪的是,菠萝包这东西不算太难做吧,但我在深圳,上海,愣是没吃过像样的,简单来说,就是下面的包子没有面的香味,然后上面那块酥皮尽是香精的味道,各位要是有好吃的菠萝包,麻烦推荐一下,拜托拜托。

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