五千年(敝帚自珍)

主题:舌尖上的西西河:一、 -- 俺老孫

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家园 肉馅汤圆

记忆中小时候第一次到街上买用碗盛的熟食就是肉馅汤圆(其实我们这边汤河粉更加普遍一点),馅是一块立方体的肉,一咬下去,那种咸咸的肉香我现在还记得。碗里的汤飘着点葱花,增色不少。 五毛钱一碗两个,那可是很贵的了,一毛钱租一本时兴漫画,五毛钱能看一卷五本海南摄影美术出版社的《七龙珠》了(暴露了年龄)……当然, 也可以买一个烧鸭头……

ps.现在回忆起来,肉馅汤圆的奥义是在于糯米的皮锁住了肉汁,那丝丝肉的咸香在咬破皮的时候渗透到舌尖和口腔里……啧啧……然后软糯的皮口感又比肉包子的皮更有feel,外加浓郁的汤底补完,perfect!

通宝推:潜望镜,桥上,老老狐狸,
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