五千年(敝帚自珍)

主题:人艰不拆讲笑话之三 -- 骨头龙

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家园 冷冻无法杀菌

很简单的道理,如果细菌可以被低温杀死,那鱼肉的细胞结构也会被低温破坏,那就失去冷藏食物的意义了。

低温只是让细菌休眠,温度升高后细菌会重新开始繁殖。仅此而已。

对生食的鱼类的品质控制,必须从源头开始。捕捞地区的水质,捕捞后的加工环境,配送到商店过程,每个环节都要温度和卫生条件监控。

通宝推:自由呼吸F0,
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