主题：【原创】聊聊烟酒 之 洋酒添加剂 -- 孟词宗

“勾兑”原来是指用不同年份、批次、产地甚至品种的酒混合以达到更好的口味。这个工艺，不论中外都是正常的。英文叫做“Blending”。即使所谓的苏格兰单麦芽也是要用到这个工艺的。只不过英国规定只能用同一蒸馏厂同一种麦芽的不同批次勾兑。

国内的“勾兑”现在名声有点臭了。连带洋酒也不敢说自己是“勾兑”的。现在一般都翻译成“调制”了。像 Johnnie Walker 这种 Blend Whisky 则大多翻译成混合型威士忌。

前面说过，英、法对于添加剂管理很严格。他们的当家产品威士忌和干邑的管理更加严格。其他国家就没太多讲究了。例如朗姆酒的产地太多。大半的朗姆酒产自加勒比海各小国。每个国家对于朗姆酒的规定不同。执行起来是不是认真就不得而知了。