主题：河里政治话题太多，改改口味。我在国外搞拆迁 (1) -- 七天

欧洲人吃内脏的不少。美国和加拿大以前吃的也不少。像猪脑（牛脑）炒鸡蛋之类以前是流行的早餐品种。公司食堂和街边小吃馆也经常卖这个。还有卖脑花三明治的。

虽说以前美加各地都吃，但一般认为这些东西不上台面。根本原因是这些东西以前要么是农场里杀了牲畜后印内脏不好保存，就给农夫或帮工吃掉。要么是给黑人奴隶吃的。所以一般在美国都归类为soul foods（黑人菜系）或 Southern （南方菜系）。脑子的话，不但吃猪脑还吃牛脑。

到疯牛病出来之后，大多数餐馆就不卖内脏了。所以现在就不太见到了。

不过美国有些地方的开封菜还会卖鸡肝、鸡胗之类的鸡内脏的。高速公路边上给大卡司机歇脚的餐馆往往会有这种东西的。