五千年(敝帚自珍)

主题:读革命回忆录漫谈之二:关于吃的故事(五) -- 孤星

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家园 狗肉滚三滚,神仙都企(站)唔(不)稳

冬天拿个小瓦煲开碳炉煨着吃,加二两肉冰烧,那是老广草根的传统吃法。

但凡是吃,广东人想法极细,这狗肉要甘香,必定用稻草来烧光身上的细毛,用喷火枪烧呢,快捷却无味,所以在乡下吃狗却别有风味,广西玉林的白切狗本四季都有,但现今讲养生,求的是七月进补的功效,本是好事,可玉林这地没旅游资源想以狗肉节出名,却出了个臭名,不过他那荔枝木烤狗的确别具风味。

说起劏狗,心无杂念却是令狗得个痛快,老师傅教的,三棒下去完事,多一下都不及格,有的人敲了几十下,狗都未死,却是真残忍。

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