五千年(敝帚自珍)

主题:禽、蛋 -- 宝特勤

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家园 禽、蛋

我小时候真的很喜欢吃咸鸭蛋。

打破鸭蛋的大端,露出蛋白。蛋白上面有层膜。撕掉。用筷子挑开一点蛋白。里面橘黄色的油流出来。油又鲜又咸,一种细腻入微的口感。蛋黄都变成酥的了。伴在白粥里,就是莫大享受。

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我极少吃鸭。中餐鸭只吃过北京烤鸭。在面饼上涂上酱,放上葱,夹上薄薄一片鸭,皮比肉多。包起来,细细品味。

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我在纽约一度最好的中餐馆 La Chine (居然关掉了!居然关掉了!居然关掉了!)吃过樱桃鹅肝酱。外面是樱桃,里面是鹅肝酱。鹅肝酱非常肥厚,有一股酱园的味道。樱桃有水果特有的清新的甜味。相得益彰,莫此为甚。

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曾经吃过一道菜,鸡柳炒牛柳。白色的鸡肉和酱色的牛肉炒在一起,用大蒜调味,真的很好吃!但是日子久远,再也找不到了。

通宝推:桥上,
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