五千年(敝帚自珍)

主题:年菜 -- 宝特勤

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家园 年菜

过年了。我们过年准备吃牛排(汗死)。

还是小时候在国内过年有味道。天南地北的伯伯叔叔阿姨们全部赶回老家。久违的孩子们聚到一起追逐翻山晒太阳磨豆浆赶鸡上房。大年夜,每年都是那一个姨夫放花炮。五彩缤纷加上火药味道迎来新的一年。

好像我是吃货。以后再谈玩。现在老老实实谈吃。

蛋饺大概是所以年菜中最简单和最好吃的。简单到我这样的孩子都能包。而且分工合作,有倒蛋液的,有放肉馅的,有翻面的。效率奇高。那时候我们都没有听说过福特的流水线。我们一帮孩子可以关起门来自吹独立发现了工业化大生产。煮熟的蛋饺里面还有汁水,吸一口心满意足。

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上海年菜红烧油面筋塞肉。我觉得这又是一个食物界伟大发明。面筋的质地细腻光滑,特殊的面香和肉圆配合天衣无缝。如果肉稍瘦,面筋的油正好补充。浸满肉汁面筋汁的酱油汤又是拌饭最好的材料。

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上海年菜熏鱼。从来没有见过熏鱼怎么做的。但的确好吃!略焦的鱼皮鱼肉。又脆又嫩。

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国内年菜我没有怎么吃过甜食,虽然现在甜食应该比较普及了吧。所以就用波斯年菜代替吧。波斯新年是春分,叫那吾肉孜节。麦芽糖是必不可少的。

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通宝推:铁手,高三三班,四方城,唐家山,不如安静,mezhan,陈王奋起,住在乡下,钛坪樽逾,桥上,胡一刀,
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